Solomillo de pavo con soja y piña

Bueno pues aquí estamos otra vez. Año nuevo y ¿vida nueva? jaja...no creo que tanto pero si vuelvo con las pilas cargadas y como único propósito para este año es que sea igual de bueno que el anterior y que tengamos salud.
La receta de hoy es rápida, sencilla y el resultado no puede ser mejor...

Espero que os guste.

 Ingredientes para dos solomillos de 200 gr. aprox. cada uno

Solomillo de pavo

4 rodajas de piña pequeñas en su jugo (la cantidad y el tamaño al gusto)

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de miel

½ vaso del zumo de la piña

Un puñado de anacardos y almendras

Sal

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

Lavamos y secamos los solomillos. Salpimentamos.

En un bol echamos el zumo de piña, la soja y la miel. Mezclamos bien e introducimos los solomillos.  Tapamos con papel film y dejamos macerar una media hora.

Troceamos la piña y reservamos.

Pasada la media hora sacamos los solomillos y los secamos bien. En un sartén echamos un poco de aceite a fuego fuerte y hacemos los solomillos. Cuando estén hechos,  retiramos y bajamos la temperatura del fuego. Añadimos la salsa con la que han macerados los solomillos y dejamos que reduzca un poco.

Cuando haya reducido añadimos la piña cortada y le damos dos vueltas (sólo para que la piña coja temperatura, si se deja mucho tiempo estará muy dulce) y retiramos del fuego.

Para servir. Cortamos en rodajas el solomillo y colocamos en una fuente. Echamos por encima la salsa y los frutos secos. Podemos añadir  más cachitos de piña si queremos. Listo.

Ideal acompañar con arroz o fideos de trigo.