SOS ERROR

Buenas....hago esta entrada por que he cometido un error en las cantidades del cuscús... asi que sorry!!!
Son medio vaso de cuscús y medio vaso de agua...el resto es igual...lo modifico también en la receta. Hasta la semana que viene.

Cuscús de atún

Que maravilla de tiempo!!. No hace nada de frío y tampoco un calor exagerado....el tiempo  perfecto para disfrutar de nuestra terracita y es que, ya teníamos ganas que, hace una semana la pusimos en "modo verano" y empezó a llover....y la esta disfrutando también nuestro peque que se queda maravillado mirando los pájaros y las flores. Esta en un momento que le llama todo la atención....aiinnsss mi pequeñín...si es que me estaría todo el día hablando de él... jijiji
La receta que traigo hoy es una receta de esas fresquitas que apetecen estos días. Las cantidades que os pongo es para dos personas pero como acompañamiento o como primer plato, no como plato único....La misma cantidad podría ser para una persona como plato único. Espero que os guste.
Estoy maquinando para traeros algo dulce la semana que viene.

Ingredientes para 2  personas:

1/2 vaso de cuscús

1/2 vaso de agua

Mediano tomate maduro mediano

Medio pepino

2 latas pequeñas de atún al natural

10 aceitunas verdes sin hueso aprox.

Aceite de Oliva

Sal

Vinagre de módena

Hierbabuena fresca (opcional)

Preparación:

Calentamos el agua con la hierbabuena con un poquito de sal. Echamos el cuscús en un bol y le añadimos el agua.  Tapamos el bol con papel transparente y dejamos que se vaya hidratando la sémola.

Pelamos el tomate y lo troceamos muy pequeño. Escurrimos el atún y desmigamos. Trocemos también pequeño las aceitunas. Pelamos el pepino y cortamos en dados pequeños.

Incorporamos todo en un bol y le añadimos sal, aceite y vinagre. Movemos. Troceamos un poco de hierbabuena (la hoja) y también se lo añadimos.

Si ya esta hidratado el cuscús le retiramos el papel transparente y le añadimos la mezcla anterior. Movemos y rectificamos de sal, aceite y vinagre…siempre al gusto.

Volvemos a tapar y metemos en la nevera. Es  preferible hacerlo unas horas antes de servir para que coja bien el gusto a todos los ingredientes.

Calamares al curry acompañados de arroz

Hoy quiero dedicar este post a mi amiga Merche por que hoy es su cumpleaños... así que Felicidades!!! ya son muchos años los que nos conocemos y sé que en ti tengo una buena amiga así que en este día tan especial espero que disfrutes y que cumplas muchos mas para que se cumplan todos tus deseos. Recibe un tirón de orejas de nuestra parte!!!Muacs...
La receta de hoy no es tan light como las últimas publicaciones...que ya el cuerpo me pedía algo un poco mas consistente pero, aún asi...apta para nuestra dieta...
Por separado esta todo muy bueno pero, si mezclamos la salsa de los calamares, el calamar y el arroz... la combinación de sabores…ummm… quita el sentido…!!!
Espero que os guste.

 Ingredientes para 2 personas:

300 gr. de aros de calamar

1 cebolla mediana

1 tomate maduro pequeño

2 zanahorias medianas

½ vaso de vino blanco

Agua

Sal

Aceite de oliva

1 cucharadita de curry

Arroz (4 puñados aprox.)

1 ajo mediano

Orégano

2-4 dátiles

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos. Pelamos y cortamos en rodajas no muy anchas las zanahorias. Pelamos y troceamos pequeño el tomate.

En una cazuela o sartén alta echamos un chorrito de aceite a temperatura media (para pochar). Cuando haya cogido la temperatura añadimos la cebolla y echamos un poquito de sal. Cuando vaya adquiriendo transparencia añadimos la zanahoria y el tomate. Dejamos que se ablanden un poco.

Introducimos el vino y la cucharadita de curry. Movemos y dejamos que cueza el vino para que se le vaya el alcohol. Añadimos como un vaso y medio de agua.

Pasados unos 8 minutos más o menos retiramos de la sartén y echamos todo en un vaso de batidora para triturarlo. Éste paso os lo podéis saltar si queréis.

Cuando este todo bien triturado echamos de nuevo a la sartén o cazuela y añadimos los calamares. Movemos bien y añadimos un poco mas de sal (al gusto). Si vemos que va perdiendo caldo podemos añadir un poco mas de agua (poco a poco) o caldo de pescado. También podemos rectificar de sal y curry (aquí cada uno al gusto).

Dejamos en la cazuela a fuego medio unos 20 minutos más o menos.

Para el arroz. Pelamos y picamos el ajo. En una sartén echamos un chorrito de aceite e introducimos el ajo. Dejamos que se dore un pelín. Añadimos el arroz y movemos.  Pasados unos 5 minutos añadimos el agua y sal. (La medida del agua no la sé exactamente por qué yo voy añadiendo según veo como va el arroz). Cuando este prácticamente hecho añadimos orégano al gusto y los dátiles en trozos pequeños. Movemos y dejamos reposar.

Parrillada tres verduras

Con este calor ya no sabe una que hacer...y es que este tiempo me deja "atolondrada" y sin ganas de hacer nada y, no ayuda que, a pesar de estar a dieta, el peso no varíe. Me propongo y me prometo a mi misma que voy a tener paciencia pero resulta difícil la verdad. Lo que si me anima y me llena de alegría son los progresos de mi pequeño, que día a día hace algo nuevo....a sus recién cumplidos tres meses es todo un campeón que empieza a coger cosas, a relatar y a mirarnos como si ya nos reconociese así que, las sonrisas que me dedica y que me saca son lo suficiente para coger fuerzas y seguir...¡con paciencia!!
La receta que traigo hoy no tiene ninguna dificultad y esta buenísima. Es una mini parrillada que gusta mucho en casa. 
Espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

2 berenjenas

2 calabacines

14 espárragos aprox. verdes

Aceite

Sal

Orégano

Preparación:

Lavamos las verduras. A las berenjenas y calabacines les quitamos los extremos y cortamos en rodajas (no demasiado gruesas). A los espárragos les cortamos la parte blanca del final.

En una plancha echamos un poquito de aceite y con ayuda de papel de cocina pringamos bien toda la superficie.

Echamos primero la berenjena y los espárragos que son los que más tiempo necesitaran. Echamos un poquito de sal por encima.

Cuando estén prácticamente blandos añadimos el calabacín. Cuando este todo blando y dorado retiramos.

En un mortero echamos el orégano y lo majamos un poquito. Añadimos un poco de sal y aceite. Movemos bien para mezclar los sabores.

Colocamos las verduras en un plato y echamos un poco de la mezcla de orégano por encima. No mucho, lo justo para darle un toque de sabor para manteniendo la escasez de aceite.

Champiñones rellenos

Una F de falta mayúscula me merezco y es que la semana pasada hice pellas. Fuimos de los afortunados que tuvimos unos días libres y la desconexión fue tal... que fallé. Pero aquí estoy de nuevo. Con las pilas cargadas y la barra de energía al 100 por 100.

La receta que traigo es rápida y fácil de hacer y sobre todo, sana...sana....que hay que cuidarse!!!

Espero que os guste.

Ingredientes:

18 champiñones medianos aprox.

8 gambones

2 dientes de ajo medianos

Aceite

Sal

Vino Blanco

Hierbabuena

Preparación:

Limpiamos con un papel o paño húmedo los champiñones. Retiramos y reservamos el tronco.

Pelamos y picamos muy pequeño los dientes de ajo. Picamos también muy pequeño los troncos que teníamos reservados.

Pelamos y picamos pequeño  los gambones. Yo utilizo los cascaras y cabezas de los gambones para hacer caldo.

En una sartén echamos un chorrito de aceite. Añadimos los ajos y los tronquitos picados. Le damos varias vueltas y añadimos un chorrito de vino blanco y sal. No es necesario hacer mucho, sólo unos minutos (5 minutos). Añadimos los gambones y un poquito de hierbabuena. Damos un par de vueltas más y retiramos del fuego.

Precalentamos el horno a 150 ºC opción “arriba-abajo”.

Rellenamos con la mezcla los sombreros de los champiñones y los colocamos en un fuente apta para el horno.

Dejamos en el horno 10 minutos más o menos aunque dependerá de cómo nos guste el punto del champiñón.

Pasado ese tiempo sacamos y listo para comer.

Sobrará relleno. Se pueden hacer unas croquetas. Yo añado un pelin de nuez moscada y quedan buenisimas.